| 现捕现吃 |

“很少有首府城市能让你在距市区仅十分钟的地方，就踏入雪地或置身瀑布之下。”托马斯·蒂勒驾驶着我们那艘亮黄色的观光船，沿着当特尔卡斯托海峡缓缓前行。

我一听就知道蒂勒是在塔斯马尼亚长大的，因为他能流畅地念出“当特尔卡斯托”这个名字。我在这里住了好几年，却还是说不好。他还清楚哪里能找到两种极有价值的特产——在本地市场，海胆每100克卖275澳元（1澳元约等于4.6元人民币，275澳元约合人民币1265元），鲍鱼每公斤450澳元（约合人民币2070元）。直接从水中捕捞自然让人难以抗拒。

上午刚过11点，我们的船停靠在鹧鸪岛。这里距离塔斯马尼亚首府霍巴特约一小时航程，是彭尼科特生态旅游公司的用餐站。此时正值9月，南半球迎来初春，塔斯马尼亚依旧寒意袭人。冰冷而富含营养的海水为海洋生物提供了得天独厚的生长环境。

“水温12摄氏度，已经在回暖了。”蒂勒边说边套上潜水服。我把手探入水中，感觉水温比他说的还要低。蒂勒下水自由潜时，我们在船上品尝用当地气泡酒炖煮的太平洋生蚝，咸鲜里透着淡淡的酒香。20世纪40年代，澳大利亚人引入太平洋生蚝，以替代生长缓慢且稀有的本土安加西生蚝。人们喜爱这种海鲜，不仅因为它肉质细腻，口感如奶油般柔滑，更因为它可以净化海水。

半小时后，蒂勒浮出水面，手里握着两只鲍鱼，网袋里装满了海胆。我拿起一个柚子大小的海胆，紫色的棘刺微微颤动。蒂勒用黄油刀敲开另一只，露出细腻的黄膏。“这是海胆的生殖腺。”他说。海胆黄鲜甜可口，浓郁的风味在口中久久不散。

接着，蒂勒用刀顺着鲍鱼边缘插入，轻轻撬动，将肉从壳上剥离。“我们要像塔斯马尼亚人一样吃。”他说着，把鲍鱼肉放入食品袋，然后用木槌轻敲，让肉质变得更柔软。我用牙签叉起一块鲍鱼肉，口感紧实，略带嚼劲，夹杂着一丝海盐味。若用黄油、大蒜和柠檬烹调，它的味道就会更接近鱿鱼。

我们大快朵颐时，蒂勒正忙着处理一只南澳岩龙虾——这是他今早刚从龙虾笼里捞上来的。我观察他熟练的手法，心想：只要方法得当，能取出的龙虾肉其实相当可观。与此同时，他又剥了几只生蚝。“我更喜欢这样吃海鲜，而不是坐在餐厅里等。”我的一位同伴由衷地感叹道。

| 海鲜中心 |

霍巴特的海滨是全城最热闹的海鲜中心，自殖民时代以来，这里一直是繁忙的港口。沿着德文特河岸，许多砂岩老建筑被改造成酒店、酒吧和餐厅，如今已列入文化遗产名录。远处的惠灵顿山勾勒出如画的背景，在帕拉瓦卡尼语中叫“库南伊”。帕拉瓦卡尼语是塔斯马尼亚目前唯一仍在使用和推广的原住民语言。