黑椒鸡中翅

原料：

鸡中翅12～14个，洋葱50克，葱、姜共50克，清油400毫升，黑椒汁40毫升，料酒30毫升，麻油10毫升，柠檬汁7～8滴，生抽、白砂糖、盐、味精、番茄酱各适量。

特点： 鸡翅嫩滑鲜香，酸甜味浓，口感丰富。

做法：

葱、姜洗净，姜去皮、切片，葱切段；洋葱洗净、切粒；

鸡中翅洗净，沥干水分，放入蒸盘中，加少许盐、料酒，放上姜片、葱段，上蒸笼旺火蒸15分钟，取出，蒸出的汤汁留用；

炒锅烧热，油滑锅后倒出，再烧热，倒入400毫升油，烧至六七成热时放入鸡翅，炸约半分钟，捞出；

锅中留20毫升油，放入洋葱粒，煸炒出香味，加入黑椒汁，中火翻炒，加料酒、番茄酱、盐、生抽、白砂糖、味精，倒入15毫升鸡翅汤汁，烧开，放入鸡翅，旺火烧开，收汁，淋上麻油、柠檬汁，即可装盘上席。