近期，麻六记酸辣粉被曝发霉、遭会员制超市Costco（即“开市客”）所有门店下架引发较大关注。麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称“阿宽食品”）最先发布道歉声明。随后，麻六记通过官方微博发布声明称，麻六记确认问题的产品涉及两个生产批次，已启动召回程序，将全力推进退货及妥善的补偿方案，并对此致以歉意。
在这次风波中，汪小菲母亲张兰此前回应麻六记代工的言论重新引发热议。张兰曾在直播称，每个大工厂都要租流水线，因为建一个厂要几十亿元，但麻六记代工工厂中的“料、秘方和工人都是我们的”。
开市客全面下架麻六记酸辣粉
南都湾财社此前曾报道，7月25日，开市客上海、深圳、苏州、杭州六地门店的客服均告诉记者，麻六记酸辣粉确已从开市客门店全部下架。同时，开市客App也检索不到麻六记的相关产品。
针对所有门店下架麻六记，开市客相关负责人告诉南都湾财社记者，是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。
在被开市客下架前，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，称在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者向记者表示此事属实，且线下门店已退款，进一步的补偿赔偿还在商讨。
深圳的一名消费者告诉记者，7月25日，她冲泡一盒购买自开市客的麻六记酸辣粉，结果发现粉饼发霉，且有一股刺鼻的味道。来自宁波的另一名消费者告诉记者，7月22日，她在开市客买了一箱麻六记酸辣粉，拆开后发现粉饼表面也有疑似霉斑的不明物质，其近距离闻了几下后喉咙痛。这两名消费者所投诉的麻六记酸辣粉产品均为今年6月16日生产的。
7月27日，有此前在开市客买到发霉酸辣粉的消费者告诉记者，当天下午，麻六记方面已经与其取得联系，称要和解，但并没有向消费者解释产品发霉的原因。消费者表示，根据其提供的《和解协议》，麻六记关联企业北京食通达科技发展有限公司（下称“食通达公司”）会赔偿消费者1000元，但消费者告诉记者，麻六记方面也希望消费者能够删除发布的食安投诉帖子。
代工企业发公告称问题产品出自两批次
麻六记的酸辣粉主要依靠第三方代工生产，阿宽食品为主要的制造商。
7月27日，阿宽食品发布公告称，其收到客户和终端用户反馈，由阿宽食品代工的麻六记规格为270克的酸辣粉出现个别粉饼发白、发霉现象。阿宽食品第一时间配合客户要求对该产品进行全面严密排查，现发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架，由公司进行进一步调查追溯处理。
阿宽食品指的270克规格的酸辣粉，正是近期被开市客下架的产品。开市客售卖的麻六记酸辣粉一箱8桶净含量2.16千克，每桶270克，售价为65.90元。这与麻六记在其他渠道上售卖的酸辣粉规格不一样，在其他渠道，麻六记每桶净含量为256克。
阿宽食品指出，经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日生产的、规格为270克的两个批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。
阿宽食品表示，消费者可联系原购买商家办理退货退款，或者联系阿宽食品官方客服热线。阿宽食品将承担全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便。
阿宽食品对此致以歉意，并称为杜绝类似问题，已严格按照客户要求，全面整治生产质量管理，加强消杀工艺管控，升级质量实时监测流程。后续将以更高标准管控生产全环节，确保产品安全。
麻六记道歉称将加强供应链管理
随后，麻六记也发布声明称，近期部分消费者反馈其生产的麻六记酸辣粉（270克规格）存在相关问题。经过麻六记内部全面、严格的排查与核实，确认问题产品涉及两个生产批次：生产日期：2025年6月16日及2025年6月18日的产品。
麻六记表示，正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。
针对此次事件，麻六记称，其将加强供应链管理：深化驻厂监督机制，提升审核标准和频次；完善质量风险预警机制：加速建设和加强自己的供应链体系，系统性提升供应链管理水平；落实管理与监督：以最高标准、最严要求，将管理与监督落到实处。麻六记对此次所有受到影响的消费者致以歉意。
阿宽食品还为李子柒等代工
据了解，为麻六记代工的阿宽食品于2016年12月在四川成都创立，主打新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品包括方便面、方便粉丝、方便米线和自热食品，自有品牌有“阿宽”和“白家陈记”。除了推出自有品牌产品外，阿宽食品还通过“定制销售模式”，为百草味、李子柒、来伊份、小龙坎等提供贴牌代工服务。
此前，阿宽食品曾想要冲刺A股上市，后又转战新三板。根据阿宽食品递交的上市申请书和财报，麻六记从2022年起跃升为阿宽食品的第一大客户。2022年，麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为5034.51万元；2023年，这一数字上升至1.74亿元，同比增长了245.65%；2024年，该数字为2.01亿元，同比增长15.52%，增速已经明显放缓。
财报还显示，2024年，阿宽食品收入同比增长4.72%至13.64亿元，净利润同比减少6.79%至0.47亿元。
张兰此前言论重新引发关注
麻六记品牌旗下的速食板块，主要由食通达公司负责运营，汪小菲为该公司董事长。其速食板块的主要招牌产品为酸辣粉，该产品走红与汪小菲与前妻大S此前多轮隔空对峙有关。2022年11月21日，汪小菲发微博隔空与前妻大S“开战”，麻六记酸辣粉销量暴涨。而在今年2月，大S离世引发广泛关注，汪小菲与麻六记也成了舆论关注的中心。
南都湾财社记者注意到，受近期舆情影响，汪小菲母亲张兰此前回应麻六记代工争议的言论重新引发关注，张兰曾在直播称，每个大工厂都要租流水线，因为建一个工厂要几十亿元，但麻六记代工工厂中的“料、秘方和工人都是我们的”。
盒马、叮咚等平台也下架处理
继开市客后，7月31日，南都湾财社记者搜索发现，盒马和叮咚买菜APP已经没有在售麻六记酸辣粉。对此，叮咚买菜相关负责人回应南都湾财社记者称，属平台日常运营调整。盒马客服则向南都湾财社记者表示，平台下架麻六记产品系因“麻六记出现了一些问题”，并称平台在北上广深等大部分区域已暂时下架麻六记产品。
一零售平台相关负责人向南都湾财社记者透露，该平台未销售问题批次麻六记产品，但收到部分消费者对安全顾虑的反馈，因此平台着手退订已采购的麻六记商品、处理消费者退货申请等。
每个大厂都要租流水线，因为建一个厂要几十亿元，但麻六记代工工厂中的“料、秘方和工人都是我们的”。——张兰早前回应麻六记代工争议时表示
此前，针对问题批次产品是否只在开市客销售，南都湾财社记者曾向阿宽食品进行核实。但其相关负责人表示，需要进一步核实。据麻六记向零售渠道提供的情况说明则显示，麻六记称其他批次产品均为合格产品。
早前曾被曝有食品安全问题
而南都此前曾报道，麻六记早前就被曝出现食品安全问题。2024年8月，汪小菲前任女友张颖颖发布多条微博，其中关注度最高的一条微博涉及麻六记的食品安全问题。张颖颖晒出的9张图片主要为消费者在社交平台上发布的有关麻六记酸辣粉吃出苍蝇、毛发以及发霉等食品安全问题的帖子截图。此外，还有一些消费者对于麻六记的负面评价。
在张颖颖晒出的消费投诉截图里，麻六记的酸辣粉吃出苍蝇曾引发较多关注。消费者称，在拆包装期间在粉条上发现一只苍蝇，苍蝇身体黏在粉条上，头部痕迹与粉条压装痕迹重合。
2024年8月20日晚，麻六记CEO安勇在直播间发布产品质量声明及刑事控告书。安勇称，8月20日，造谣团体及个人在社交平台恶意声称麻六记酸辣粉产品存在发霉、有头发、苍蝇等严重质量问题，经仔细核实，这些证据未提供任何来自权威检测机构的检测报告或专业认定书。
相关监管部门介入调查
近日，记者向阿宽食品进一步了解情况，包括生产环节中常规且应严格执行的消杀环节为何会出现疏漏、今后将如何杜绝，麻六记是否有派驻相关人员监控阿宽食品生产麻六记的产线，阿宽食品相关负责人告诉记者，暂不接受媒体采访。
阿宽食品注册地为成都龙泉驿区，成都龙泉驿区市场监督管理局告诉南都湾财社记者，市场监督局已经知悉此事，目前已经介入调查，尚未有初步的调查情况可披露。
食通达公司注册地在北京密云区，南都湾财社记者向北京市密云区市场监督管理局了解情况，相关工作人员表示，尚需进一步了解情况。
