今年榴莲大降价，不少人实现了“榴莲自由”，但敞开了吃之后……咦？怎么变成了“小黄人”？

近日，一女子在网上称，自己吃了很多榴莲后，脸色发黄、面部衰老，患上了“糖化脸”。如果这是真的，我们还能快乐地吃榴莲吗？

▎高糖水果与“糖化脸”

有人说，不只是榴莲，荔枝、芒果等高糖水果吃多了，摄入的过量糖分会与皮肤中的蛋白质或脂质结合，引发糖基化反应，产生一种名为糖基化终产物的物质。糖基化终产物的积累，会导致皮肤暗黄、松弛、细纹增多、毛孔变大，也就是所谓的“糖化脸”。

糖基化反应是一种人体必需的正常生理过程，时刻在我们的体内进行，对维持人体的正常功能至关重要。然而，该反应产生的糖基化终产物在体内积累过量时，确实会加速皮肤衰老。可高糖水果吃多了就会导致糖基化反应水平升高吗？事实上，日常饮食中摄入的糖分，包括烹饪用糖和水果中的天然糖，并不会加速糖基化反应过程，反而是大量摄入加工食品，即含有色素、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨化剂等添加剂的食物，可能增加体内的糖基化终产物积累。