对于人类而言，眼睛是感知外界信息的关键载体，因为我们获取的信息中约90%是通过眼睛接收的。关乎眼睛的健康问题有很多，其中最为常见的是近视。很多人误以为近视仅仅是视力问题，虽然会带来不便，但并非“大问题”。其实，近视可能引发白内障、青光眼、黄斑变性、视网膜脱落等严重并发症，从而严重影响人们的生活质量。近视是全球范围内的高发疾病，而我国的情况尤为严峻。国家卫生健康委员会的数据显示，我国超过7亿人患有近视，其中儿童和青少年的总体近视率高达52.7%。

呵护眼睛的营养素

谈及视力健康，人们脑海中最先浮现的往往是学生们熬夜写作业及年轻人沉迷电子产品的画面。当然，这些都是导致视力问题的重要因素。不过，我们的一日三餐和长期养成的生活习惯，其实也与视力健康状况紧密相关。

作为构造极为复杂的器官，眼睛就像一台精密的光学仪器。想要维持它的正常运转，全面且均衡的营养供给必不可少。此外，还有部分特定的营养素能够为眼睛提供专属呵护，在改善视力健康方面发挥着独特的功效。

维生素

维生素A是一种具有视黄醇生物活性的脂溶性维生素，又名抗干眼病因子，被誉为“护眼之神”。维生素A也是中国人最容易缺乏的营养素之一。

人类眼底的视网膜上有两种细胞，圆锥体细胞负责在明亮环境下观看物体，细长形杆状细胞负责在弱光环境下观看物体。这两种细胞中都有一种名为视紫红质的光敏感物质，它是一种由维生素A参与合成的蛋白质。通过弱光刺激，视紫红质可以产生视神经冲动，使人能在弱光下看到物体。如果缺乏维生素A，视紫红质的合成和再生就会出现障碍，眼睛的暗适应能力会变弱，严重时会造成夜盲症。如果日常膳食中维生素A持续摄入不足，还会使人出现干眼病，进一步发展后则可能引起眼角膜软化和溃疡。

维生素A主要有两个来源：动物性食物中的视黄醇（维生素A的一种形式）和植物性食物中的β-胡萝卜素。前者常见于肉类、鱼类、蛋类和乳制品中，后者主要存在于深色蔬果中。β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。

B族维生素是视觉神经的营养来源之一。当人体缺乏维生素B1时，眼睛容易疲劳。缺乏维生素B2时，则易患角膜炎。B族维生素的来源包括谷类、酵母、小麦胚芽和豆类等。

维生素C与维生素E都具备出色的抗氧化特性，二者协同合作对抗人体内游离的、极具破坏性的自由基，从而保护脆弱的视觉细胞，延缓眼球的衰老速度。此外，维生素C还会为视网膜提供保护，使其免受紫外线的直接伤害，同时它也能有效延缓晶状体的老化。维生素E的主要来源为坚果、全谷物、芝麻、海鱼、大豆、未精炼的玉米油等；维生素C则大量蕴藏于新鲜的蔬果中，如橙子、草莓、西蓝花、青椒等，只要合理搭配饮食，就能确保摄入充足的维生素E和维生素C。

美国的一项研究成果显示，女性摄入足够的维生素Ｄ可降低罹患老年性黄斑变性的风险。如果女性每天从各类食物中摄取720国际单位（18微克）的维生素Ｄ，即可将患老年性黄斑变性的风险降至最低。海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉等食物均富含维生素D，通过阳光照射人体亦可合成这种维生素。医学研究还证实，晒太阳可以增加多巴胺分泌量，有益于抑制眼轴增长，进而预防近视。

微量营养素

曾有研究者对近6000名屈光不正的儿童进行微量元素测量，发现多数儿童存在不同程度缺钙、缺锌问题。钙是眼球壁的重要构成成分，充足的钙能维持眼球壁的弹性，保障眼球正常形态与功能，降低青少年患上近视的风险。锌可提升视神经敏感度，缺锌还与视网膜黄斑区病变密切相关。

类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，它对人体的益处主要体现在两方面：一是可在体内转化为维生素A；二是作为抗氧化剂消除氧化损伤，具有增强免疫力、抗癌、延缓衰老等功效。叶黄素、虾青素、番茄红素等都属于类胡萝卜素。

人眼中所含的脂类有一半左右是多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸最怕强光，在光照下很容易氧化。特别是蓝光，其能量极高，能够穿透晶状体直达视网膜，可导致视网膜色素上皮细胞萎缩甚至死亡。然而，我们的眼睛又不可能不接触光线，怎么处理这一矛盾呢？作为经过亿万年演化的、精巧的生物机体，人体有着非常“聪明”的安排—叶黄素是构成视网膜黄斑区的主要色素成分，它对蓝光有吸收作用，能够滤掉蓝光，只让眼细胞接触能量低的长波可见光。

视网膜黄斑区是视觉系统中最敏感的区域，健康的黄斑区可过滤90%以上的有害光源。