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副标题： 为什么有些食物让人一吃就停不下来

作者：[英]克里斯·范·图勒肯（Chris van Tulleken）

译者：欣玫

出版社：中国科学技术出版社

出品方：中科书院

出版年：2024-9

ISBN ：978-7-5236-0672-8

【内容简介】

这不是一本减肥书，但有助于减肥；这不是一本环境论文，但有益于地球。

我们已经进入了一个新的饮食时代，我们的大部分卡路里都来自于一种工业化生产的可食用物质——超加工食品。它会损害人体，增加癌症、代谢疾病和精神疾病的发病率；它会影响饮食文化，造成不平等、贫困和早逝，从而损害人类社会；它还会损害地球。

作者通过自身试验，以及与学术界、农业、食品行业的专家交谈，探索了超加工食品的起源、科学依据和经济影响，揭示了它对我们的身体和地球的灾难性影响。