苗海维，一个在岁月长河中默默坚守的糕点师，用他灵巧的双手编织出一个个关于味道与记忆的温馨篇章。他的故事，就像他手中的空心粗月饼一样，层层叠加，细腻而又丰富。

完成学业 子承父业

1966年9月，苗海维出生于山西省清徐县孟封镇杨房村，家中主营食品加工。苗海维自小就在家庭的熏陶下，对食品制作产生了浓厚的兴趣。在清徐县，每到中秋节前，家家户户都忙着烤制月饼，俗称“打月饼”。每每这时，空气中总是弥漫着诱人的香甜气息，年幼的苗海维总是跟在父亲身后，瞪大眼睛观察每一个步骤，小小的心里萌生了对空心粗月饼制作的热爱与追求。

转眼之间，苗海维顺利完成学业。当同学们纷纷投身职场参加工作时，他却选择回到家乡，继承家族事业。起初，苗海维跟随父亲在祖传作坊从事食品加工，他深入每一个加工环节，从选材到烘焙，每一步都不敢怠慢，终于掌握了空心粗月饼的制作技艺。1992 年，26 岁的苗海维正式接手家业。

迎合市场 创办工厂

经过多年的沉淀，苗海维的空心粗月饼制作技艺已经到了炉火纯青的地步。他不仅保留了传统技艺的精髓，还不断创新，将现代食品工艺融入其中，使得空心粗月饼的口感更加酥脆，风味更加独特。苗海维的月饼在当地迅速走红，每逢中秋佳节，前来购买的人络绎不绝，甚至有人专程从外地赶来，只为品尝这一口地道的美味。

为了将这份美味传递给更多的人，苗海维决定创办海维食品加工厂。他认为，只有规模化、标准化生产，才能让更多人品尝到他精心制作的空心粗月饼。