在现代饮食结构中，超加工食品日益普遍，其摄入量增加与心血管代谢性疾病发病率上升呈现显著关联，已成为公共卫生领域的重要议题。超加工食品指经过多级工业加工、含多种食品添加剂（如乳化剂、人工香料等），且天然营养成分构成发生显著改变的食品，常见的有包装零食、碳酸饮料、速食面、糖果和即食肉制品等。此类食品通常富含糖分、钠盐、不健康脂肪及人工添加剂，而膳食纤维、维生素和矿物质含量较低。

国际期刊《循环》近期刊登的一篇系统综述中指出，超加工食品的高摄入量与心脏代谢性疾病风险存在直接关联。当超加工食品在每日总能量摄入中占比达到10% ～ 15% 时，个体发生心血管事件、糖尿病、肥胖及全因死亡的风险将增加21% ～ 66%。潜在机制包括：其一，多数超加工食品属于高饱和脂肪、高添加糖和高钠食品，易导致能量过剩；其二，工业加工破坏食物天然结构，加速消化道吸收，干扰血糖稳态与食欲调节。