新加坡的居民楼内一般都没有排烟通道，想要安装抽油烟机，还得申请牌照，而申请牌照非常麻烦，一般只有开餐馆才会申请。别说抽油烟机了，很多人家里甚至连燃气都没有。这听起来不可思议，难道他们不用做饭吗？

没错，新加坡人真的很少做饭，他们大都是去小贩中心吃饭。新加坡有超过100个小贩中心，平均分布在各个街区。

小贩中心起源于20世纪五六十年代的街头小贩。当时，新加坡是一个热闹的贸易港口，很多来自中国、印度和印度尼西亚等国的移民来这里寻求更好的生活。对早期移民来说，街头小贩是谋生的好方法，但当时的卫生问题十分严重。