流言

人们经常听到一种说法：吃饭时喝水，会让胃液被水稀释，影响消化效果。这是真的吗？

真相

这种说法缺乏科学依据。

人体消化功能强大，胃酸分泌是动态调节的，不会轻易被“冲淡”。饮水反而能帮助软化食物、促进胃肠蠕动。

影像学研究发现，液体和固体在胃里的排空速度本就不同。当两者混合进餐时，液体的排空会受到固体的轻微延迟影响，但固体的排空几乎不受液体影响。换句话说，一口饭配一口水，并不会让食物泡在胃里动弹不得。

另外，少量饮水还可能在一些情况下带来正面作用。行为学研究显示，在进餐过程中穿插小口饮水，可以帮助吞咽，尤其是在食物较干、口感粗糙或分量较大的餐食中，这种“咬一口、喝一口”的节奏能让进餐更顺畅，并减少噎食风险。