2025 年全国食品安全宣传周启动

9 月11 日上午，国务院食安办联合中央精神文明建设办公室、最高人民法院、最高人民检察院、教育部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局等27 个部门和单位，在北京正式启动2025 年全国食品安全宣传周活动。

在主场活动上，有关部门、行业企业、机构组织、新闻媒体等300 多名各界代表，围绕“尚德守法 共享食安”主题，分别进行了权威发布、主题发言、联合倡议等。

宣传周期间，有关部门将举办40 余场“部委主题日”活动，内容涵盖标准法规宣贯培训、道德诚信文化教育、科学知识宣传普及、打击违法成果展示等。同时，有关新闻单位和协会将举办中国食品安全论坛、中国食育大会、“制止餐饮浪费”青少年志愿服务行动特别活动、餐饮业食品安全创新实践高质量发展推进会、连锁餐饮企业主体责任与创新发展交流座谈会、中国特殊食品节——新消费创新发展会议、新质生产力赋能食品产业高质量发展大会、全国调味品行业食品质量安全大会等，各地也将结合实际组织开展形式多样、丰富多彩的宣传活动。

市场监管总局公布105 批次轻食产品抽检结果

近期，市场监管总局对宣称轻食的沙拉、健身餐、低脂减脂餐等产品，以及牛肉、鸡肉、鸡蛋、虾类、西蓝花、苹果等轻食常用原材料开展专项抽检，重点排查广大消费者关心的微生物污染、食品添加剂滥用、农兽药残留和非法添加等潜在风险。本次专项抽检覆盖蔓味轻食、喜赞轻食等30 家餐饮门店，以及山姆、盒马、永辉、罗森等11 家连锁超市和便利店，完成抽检105 批次。

抽检结果显示，轻食产品未检出防腐剂和甜味剂类食品添加剂和减肥类非法添加物，轻食原材料未检出农兽药残留超标。抽检发现， 上海某超市销售的1 批次预包装“经典凯撒沙拉”检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌，可能是原材料、加工过程交叉污染等原因所致。北京某超市销售的1 批次预包装“金枪鱼土豆泥”大肠菌群超标，可能是原材料受到污染或卫生环境、设备、人员、储运等条件不达标所致。

对本次抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，压实食品生产经营者主体责任，严控食品安全风险。

《燕麦与健康的科学共识（2025）》

发布

9 月 7 日，科信食品与健康信息交流中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学特殊食品研究中心联合发布《燕麦与健康的科学共识（2025）》（以下简称《共识》），旨在通过传播科学知识和理念推动健康消费。《共识》指出，我国面临肥胖、糖尿病等慢性病高发问题，全谷物摄入不足是重要诱因，而燕麦作为优质全谷物，富含蛋白质、膳食纤维及β- 葡聚糖，可有效降低胆固醇、控制血糖，并改善肠道健康。

中国农业大学车会莲教授强调，燕麦是健康效应研究最充分的全谷物之一，其低敏特性适合特殊人群。目前国内已形成完整产业链，产品涵盖燕麦片、燕麦奶等，建议行业创新开发相关衍生产品，拓展餐饮场景。《共识》呼吁加强营养科普，将燕麦融入日常饮食， 助力“健康中国” 建设。

我国预包装食品标签管理迈入数字化新阶段

近日，国家卫生健康委、市场监管总局发布《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》（以下简称《公告》），进一步细化数字标签应用要求，丰富食品标签信息展示形式， 解决食品标签不易识读等问题。《公告》明确了数字标签是指将预包装食品实体标签通过数字化技术或手段展示的相关信息，其内容应当符合相关法律法规和食品安全国家标准中预包装食品标签强制标示事项的规定。《公告》规定，通过数字标签展示生产者详细地址的，可在预包装食品标签上简化生产者地址标示。受实体标签版面限制，可以通过数字标签展示配料来源、生产工艺、产地信息、食用方法、产品追溯、食品安全与营养等合法合规信息。《公告》要求，食品生产经营者应当对数字标签展示内容的真实性、准确性负责，确保相关信息客观、科学，不对消费者造成误导。数字标签内容必须清晰、醒目、易于识读， 不得篡改。《公告》鼓励数字标签二维码与包装上其他二维码整合，实现多码合一，实现食品信息展示、食品追溯等多重功能。

国家发展改革委等四部门

要求做好遏制“天价”月饼工作

为落实《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》要求，推动月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源，近期，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局等四部门专题研究做好遏制“天价”月饼工作。

今年以来，四部门加强源头治理， 充分发挥行业协会等组织作用，加强对生产、销售企业的政策宣贯，引导企业依法合规经营，并对各地有关部门进一步做好2025 年遏制“天价” 月饼工作提出明确要求。

下一步，四部门将指导各地有关部门强化监测分析，加强市场巡查，发现问题及时督促整改，加大重点领域监督检查力度，依法查处违法违规行为， 营造良好市场环境，维护风清气正的节日风尚。

西贝因“预制菜”争议致歉

9 月10 日， 罗永浩称知名连锁餐饮品牌西贝“几乎全是预制菜”的言论引发广泛关注。9 月11 日晚，西贝创始人贾国龙表示将对罗永浩提起诉讼，同时直指罗永浩此前的相关言论已对西贝的品牌声誉与经营造成极大伤害，并称西贝门店所有菜品都不是预制菜，将从9 月12 日起向所有消费者开放全国370 多家门店的后厨。

9 月15 日，西贝发布致歉信，表示意识到生产工艺与顾客期望存在差异， 将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，10 月1 日前全国门店将陆续完成部分菜品调整，还将缩短食品保质期。目前，预制菜国家标准尚未出台，此次争议也凸显出消费者对预制菜知情权的关注。

兰州大学研发浆水咖啡并称其可缓解脂肪肝

近年来，兰州大学李祥锴教授团队依托西北传统美食浆水中的益生菌， 研发了多款有助健康的创新产品。比如浆水酸奶、浆水百合、浆水啤酒，均引发了市场的关注。近期，李祥锴教授团队正式对外公布了最新的研究成果——浆水咖啡，并表示其可以缓解脂肪肝。其团队成员还透露，目前正在为浆水咖啡申报专利，相关论文也正在投稿发表流程之中。李祥锴教授表示， 团队的研究仍在继续，他们推测浆水中存在的菌株数量可能极为庞大，目前开发的仅是其中一小部分，未来有望推出更多创新产品。