记忆里，父亲时不时会钓鱼回来熬汤。他系上围裙，从鱼箱里捞出刚钓来的活鱼，那些鱼在厨房的水池里蹦跳，鳞片在窗玻璃折射的光线下泛着微光。“鱼要新鲜，熬出来的汤才好喝。”他说着，手起刀落，刮鳞去鳃，去除内脏， 动作干净利落。

熬汤的锅是用了很久的铁锅，锅底早已被磨得发亮。父亲先倒入油，待油热了，放入去腥的葱、姜，再将鱼一条条滑入锅中。“刺啦” 一声，白气蒸腾，鱼的边缘瞬间泛起金黄。这一步须得用旺火快煎，既要让鱼皮焦香，又要锁住鱼肉的水分。然后倒入冷水，煮至汤沸， 父亲便撤去明火，转文火慢煨。这时的火候最是关键，他将灶上的火调得恰到好处，不一会儿汤锅里便泛起细密的气泡。父亲在一旁看锅， 不时撇去浮沫，偶尔搅一搅汤，来激发鱼本身的鲜味。

鱼汤通常是从临近傍晚时开始熬制，随着天色渐晚，窗外的光线逐渐昏暗下来，屋里没有开灯，只有厨房灶上的火苗闪烁跳动， 我感觉，汤锅里的咕嘟声仿若古老的渔谣， 唤起人类对海的向往。