我喜欢秋天，不仅因为秋高气爽、瓜果丰硕， 更是因为香甜的栗子上市了，对我来说，栗子怎么做都是很好吃的。

最简单的蒸栗子，已经粉粉糯糯，深得我心。如果把蒸栗子改成用高压锅炒栗子，粉糯的同时就多了几分香甜。再好吃一点的就是在老城区买的老字号的糖炒栗子，用保温袋装回家， 放进空气炸锅复炸一两分钟，便会满屋飘香。

升级版的是做栗子糖水，可以搭配银杏果、莲子或者桂圆，下面就以板栗银杏甜汤举例： 生栗子开十字花刀，用开水烫煮三四分钟，取出， 趁热剥壳（其实也不太好剥，栗子好吃，剥壳一直是个大问题。现在网络上有真空包装的成品栗子仁卖，但是我总觉得品质没有现剥的栗子好），一颗栗子分切成三四块，然后用大量清水跟去壳的银杏果一起煮，煮好后加点糖桂花，银杏果微微的苦味中和了栗子的甜糯，吃一碗根本不够。

也可以做栗子桂花藕粉糊，以前做这道甜品真心有点麻烦，要把栗子蒸熟后剥仁， 用擀面杖擀成碎末，再下锅，加水煮开，冲入用凉开水调开的藕粉。而现在，剥栗子仁 的步骤还是逃不掉，但后面的步骤都可以交给破壁机或者豆浆机，我家是用豆浆机做的：熟栗子仁、水按照1：5 的比例放入，开五谷豆浆模式，沸腾后，不用等完全煮好，就可以关机， 然后冲入冷开水调好的藕粉，如果还有部分藕粉还是白乎乎的没有烫熟，可以放进微波炉转半分钟后再搅拌。