食物采购与储存小技巧

想要高效地做一顿健康饭，冷冻柜里少不了这些常备食材：

1. 虾仁：建议买配料表里只有虾的虾仁， 我常购买的渠道是山姆超市。不用担心冷冻过的虾仁口感没有弹性，虾仁一熟马上捞出，口感还是弹嫩的。

2. 整只大虾：在线上、线下渠道都容易买到，我常购买的品种是冷冻黑虎虾或南美白虾。虾头别浪费，用来煮汤或者熬粥都非常好吃。

3. 深海鱼：比如三文鱼、挪威青花鱼等， 富含欧米伽-3 不饱和脂肪酸，可购买真空包装、切分好的，解冻后也不腥，不用处理内脏，容易烹饪，适合“懒人”操作。

4. 鸡腿肉：我一般买去皮的冰鲜鸡腿肉， 再放入冷冻。鸡腿肉可以做成肉糜、肉片、肉排等，使用率很高。

5. 牛肉饼：作为红肉的补充（每周吃1 ～ 2 次红肉），牛肉饼既能做快手早餐三明治，还能压碎当牛肉糜，做各种炒饭、汤羹、咖喱饭等。

6. 丸子类：如虾滑、鱼丸等加工食品，购买时需要看清配料表，要买真材实料的丸子， 配料表中少人工添加剂的。这类丸子在超市不太能买到，可在线上渠道或找菜场里的靠谱商家购买。

7. 主食：馒头、面包、玉米等，面食类的我喜欢自己动手做。

8. 佐料：大葱、辣椒切丁后按小分量分装冷冻，煮菜时可以直接取用，省时省力。

9. 馄饨：我平时以吃虾肉馄饨为主，低脂高蛋白。

问：冷冻食材可以储存多久？

答：以上冷冻食材至少可以放2 ～ 3 个月。需要注意的是，蔬菜、非真空包装的整条河鱼和海鱼不建议冷冻。