曾以“家有宝贝就吃西贝”稳坐行业头把交椅的西贝，在2025年9月遭遇了预制菜风波的致命打击，导致客流出现滑铁卢。海底捞却彻底打响了“抢娃大战”，更准确地说，在西贝陷入困境之前，海底捞早已加速布局亲子餐饮。

从深圳200平的Hi乐园，到扬州“十一”期间正在装修的亲子餐厅，海底捞对于亲子餐饮的重视，并不只是在菜品上的改变。

比如，今年7月底，在深圳南山区开业的方大城店，与其说是一家火锅店，不如说是一家披着餐厅外壳的主题游乐园：门店有200平方米的室内游乐场地，设置了海洋球池、趣味沙地、涂鸦墙、投影滑梯、阅读角等多个游乐区域；联合专业机构举办手工风铃、水果捞DIY、魔法小实验等亲子活动；还配备专业陪护人员，持应急医疗证上岗……

海底捞亲子友好店一经推出，便迅速俘虏了大量家长的心。社交平台上，有曾带孩子体验该乐园的家长感叹：“亲测超值，立省一张海底捞儿童餐meland（某室内亲子游乐品牌）门票钱，有吃有喝有得玩。”

以火锅与服务起家的海底捞，为什么要下重金在餐厅里建儿童乐园呢？

事实上，海底捞们瞄准的，是儿童背后的家庭客群。一个孩子能带动一家多口就餐，换句话说，39.9元/位的儿童餐，可以直接提升门店的客单价与激活午市等非高峰时段的客流群。

原本做火锅的海底捞，如今盯上了口味较为清淡的儿童餐市场。

西贝副总裁宋宣曾在公开演讲中提及，2024年西贝共卖出超2000万份儿童餐，专业儿童餐的外卖销售额达到了两亿元左右。

盈石集团研究中心数据显示，当前我国儿童餐饮消费市场规模已达4500亿元；《2023年中国儿童餐食行业研究报告》指出，未来五年我国儿童食品市场规模有望突破5000亿元，行业增长势头显著。

庞大的儿童餐市场，让餐饮巨头们跃跃欲试。而西贝“让”出的客流，也给了其他餐饮品牌机会向儿童餐发起猛烈攻势。

但除了儿童餐市场是块肥肉，像海底捞这样的“火锅巨头”的强势入局，其实还有其他原因。

海底捞抢滩

原本做火锅的海底捞，如今盯上了口味较为清淡的儿童餐市场，其原因其实很简单：现在的火锅生意不好做了。

随着餐饮行业内卷加剧，行业整体供过于求趋势愈发明显，当下，火锅赛道的竞争进入到了前所未有的白热化阶段。

一方面，市场规模仍在不断扩大，火锅赛道这片红海愈发拥挤。

《2024火锅行业消费趋势报告》指出，截至2024年11月，全国火锅相关企业存量达到42.31万家，新开火锅门店数量达到4.8万家。

头部品牌的持续扩张与火锅新秀的崛起，共同助推了火锅门店规模的迅猛发展。但同时，这也意味着赛道内的竞争对手越来越多。

另一方面，品类消费均价下降显著，企业不得不以“薄利”换“多销”。

根据红餐大数据，2024年餐饮大盘均价降至39.8元，同比下降6.6%；其中，火锅品类消费均价下降幅度尤为显著，2024年火锅消费均价77.4元，相比2022年的86.7元下降了10.73%。

内卷加剧的背景下，品牌纷纷通过促销、降价抢客，业绩承压自然就成为餐饮企业必须面对的现实。