《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》有云：“春夏养阳，秋冬养阴”，入秋后，暑热消退而寒凉未至，是一年中气候最宜人的时节，也是滋补的最佳时节。同时，这也是滋补佳品“白术”的采收季节。

秋季的气候特点以“凉、燥”为主，燥邪易伤肺胃之阴，寒凉亦损脾胃阳气。故秋季养生尤应注重滋养肺胃之阴，以防秋燥，同时须顾护脾胃阳气，而白术恰好是很适合此时养生的一味中药。