治愈人心的简单美味

陆游不仅是我国现有存诗最多的诗人，还是一个旅游达人。这不，在一个风和日丽的日子，陆游就骑着他心爱的小毛驴，到山谷里闲逛去了。

走着走着，远处炊烟渐起，正是一户人家。小毛驴虽然不会“堵车”，但难免疲惫，陆大诗人捶捶腿，想着不如就此歇歇脚。于是起身下驴、拴驴。他刚刚整理好衣袍，恢复一身文雅，便听空气中传来一声清脆的童音：“卖山楂啦——”

陆游伸头一看，原来是山野小童，正挑着担子在卖山楂。红亮亮的山楂，在阳光下非常漂亮，就连在竹篱边采花的女孩子们都围了过来。一时间童声阵阵，乡野乐趣十足。

陆游也被这简单的快乐所俘获，吟着“山童负担卖红果，村女缘篱采碧花”“闲游本自无程数，邂逅何妨一笑哗”，只觉得人生真是自在又开怀。

回家后，陆游还时刻惦念着这可爱的山楂，甚至在自家院子里也种上了一棵。每逢“红果方当熟，清阴亦渐成”时，他看着山楂，都会回想起当时行走在山间的快乐，乡野童声如萦耳畔，烦恼顿消。

原来，即使是这般简单的食物，也足以治愈人心。

山楂是山楂属蔷薇科多年生木本植物，原产于北半球温带地区，多为野生，在亚洲、欧洲、北美洲有许多品种。在中国主要有南山楂、北山楂两大类，细分又有酸楂、山里红、脂果等三十多个品种。大致而言，南山楂果小，味酸涩，以药用为主；北山楂果大，气味香，酸甜适中。

有的人第一次见到山楂，会觉得它就是“迷你版”苹果。这并不奇怪，因为它们都是蔷薇科，只是不同属，开出的花都像是“姐妹花”。

说起山楂的历史，可以追溯到距今两千年前的《尔雅》，《尔雅》中记载的“朹”，被认为是山楂的古名。因为明代李时珍根据晋代学者郭璞的注释引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”山楂在中国古代又称为猴楂、鼠楂，因为“猴、鼠喜食之”。我们的祖先虽然知道野生山楂可以食用，但因其个头较小、味道酸涩，在很长时期内只把它当成一种野果，不属于《周书》和《礼记》中所列举的供祭祀、招待宾客的果品之列。

到了唐代，诗人柳宗元在一首诗中写道：“俚儿供苦笋，伧父馈酸楂。”可见这时，山楂已有了“酸楂”的称呼，且被乡民当作土特产馈赠宾客。

山楂的逆袭要等到清代，来自东北的统治者难以适应中原夏季的酷热，经常缺乏食欲，此时由山楂制成的京糕（也称金糕），凭借酸甜开胃的功能，被当作“皇都饮食佳品”之一，山楂也由此“转正”，跻身果品之列。

山楂的N种“打开方式”

“上有所好，下必甚焉”，山楂的影响力很快从清宫传到了民间。