羊奶、骆驼奶真的比牛奶更好吗
目前,市面上奶产品的种类十分丰富,除了普通牛奶外,还有羊奶、骆驼奶、牦牛奶、水牛奶等产品可供选择。为了吸引消费者、提高销售量,不少商家宣称羊奶、骆驼奶是“奶白金”,属于“奶中极品”,是“最适合老年人喝的奶”。那么,牛奶、羊奶和骆驼奶这3种奶,营养价值有何不同?羊奶、骆驼奶真的比牛奶更好吗?
牛奶:经济实惠、性价比高
牛奶的营养丰富,蛋白质含量相对较高,而且价格不贵、购买方便,口感清淡带有微甜,易于接受。牛奶既可以直接饮用,又可用于烹饪和烘焙,是普及度最高的奶。
丰富的优质蛋白质:牛奶的蛋白质含量为3%~3.5%。每天喝一杯300毫升的牛奶,便可以获得约10克的蛋白质。而且,牛奶中的蛋白质以酪蛋白和乳清蛋白为主,生物利用度高,易于被人体消化吸收。
乳糖含量较高:牛奶的乳糖含量约为4.5%~5%。乳糖是一种碳水化合物,在肠道内能被分解为葡萄糖和半乳糖,可为人体提供能量,并能促进钙吸收,维护肠道菌群平衡。
富含钙和多种维生素:牛奶的钙含量约为80~120毫克/100毫升。同时,牛奶中的B族维生素、维生素A、维生素D的含量也比较高。
有乳糖不耐受与致敏风险:虽然牛奶有诸多优点,但并非适合所有人饮用。存在乳糖不耐受问题的人群,由于体内缺乏乳糖酶,无法消化牛奶中的乳糖,饮用牛奶可能出现腹胀、腹泻等症状,只能饮用酸奶或舒化奶。需要提醒消费者注意的是,乳糖不耐受人群同样不能饮用羊奶、骆驼奶。此外,对于酪蛋白、乳清蛋白过敏的人群,不可以饮用牛奶,也不可以食用奶制品。
羊奶:好消化
羊奶的蛋白质、钙含量等营养物质与牛奶基本持平,但是与牛奶相比更好消化,很适合消化功能较弱者饮用。
蛋白质含量与牛奶差不多,但缺乏部分维生素:羊奶的蛋白质含量为3.5%~3.75%,与牛奶类似。
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本文刊登于《恋爱婚姻家庭·养生版》2025年12期
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