我的原生家庭，吃口是很传统的浙江口味，大多数菜肴都追求清清爽爽、原汁原味。但是我女儿这一代“00后”，可能是外卖吃多了，也可能是走的地方多，受外来影响比较大，他们的口味就比我们的重很多。纵然如此，还是有好几个清新的小菜，被保留下来，而且每次做好后都会被女儿赞一句：“有这个菜，饭都要多吃两碗。”

最近几天常常出现在餐桌上的手捏毛毛菜，原料最好是选苏州青或者杭州青，就是那种杆子比较多、叶子比较少的青菜，切碎一点，来几颗白蘑菇，切成均匀的约2毫米厚的薄片，然后用多一点的盐将青菜、蘑菇一起腌个十几分钟，过一次清水，捏去多余的水分，用熟制过的花生油和留有油渣的猪油，差不多一比一的比例混合，大火快速翻炒，若爱吃甜口可以加一点点白糖，不喜欢带甜味的就可以不加，起锅颜色翠绿，味道比平常的炒青菜鲜很多。

再过几天，等我母亲自己腌制的冬腌菜成熟了，就可以用冬腌菜菜帮做两道开胃小菜。一道是生吃的，就是取冬腌菜菜帮子，切成约半厘米的比较粗的丝状，加一把东海虾皮，加一点米醋，一点白糖，一点麻油，如果有熟的白芝麻也可以加一点（这个是备选项可加可不加，哪怕不加都已经是很鲜甜开胃的小菜）。